ウチゴハン

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2024'11.23.Sat

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2013'04.05.Fri

□材料（８個分）
鶏挽肉（とりひきにく）…２５０ｇ
長ねぎ…１/２本
人参（にんじん）…７５ｇ
しめじ…１袋
絹豆腐…７５ｇ

しょうが（すりおろし）…１片
酒…小さじ１
片栗粉…大さじ１
塩こしょう…少々

砂糖…大さじ２
酒…大さじ２
みりん…大さじ２
醤油…大さじ２

ごま油…適宜
唐辛子（とうがらし）…１本

白ごま…適宜

□作り方
１.
ボールに、鶏挽肉、みじん切りにした長ネギとニンジン、石づきを取り細かく切ったシメジ、豆腐をいれます。

２.
１のボールの中に、更に、ショウガ、酒、片栗粉、塩コショウを入れ混ぜ合わせます。

３.
２を８等分にし、俵型に整えます。

４.
フライパンにごま油と輪切りにしたトウガラシを入れて熱し、３を入れ、両面に焼き色をつけていきます。

５.
焼き色がついたら、砂糖、酒、みりん、醤油を入れ、煮詰めながら絡め合わせていきます。

６.
器に盛り付け、白ゴマをふりかけて完成です。

甘辛で意外と味が濃くなってしまいました。
シメジの食感がとてもよくて美味しく頂きました。
大葉を入れても美味しいかも？

┗ 挽肉: ▲