ウチゴハン

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2024'11.23.Sat

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2012'05.10.Thu

□材料（１人分）
行者にんにく…適宜（好きなだけ）
昆布醤油…容器の半分くらい

□作り方
１.
ギョウジャニンニクは足の赤い部分を剥がし、軽く水洗いします。

２.
沸騰した鍋に、ギョウジャニンニクを入れて１０秒ほどでザルに上げます。
※ザルごと浸けると楽にできます。

３.
荒熱が取れたら、絞ってキッチンペーパーの上に広げ、水気を切ります。

４.
煮沸消毒をした瓶などの密閉容器に、ギョウジャニンニクを入れ、半分くらい漬かるまで醤油を注ぎます。
※煮沸消毒：たっぷりと水を入れた鍋に瓶を入れ、沸騰したらそのまま５分程度加熱し、自然乾燥させます。

５.
１カ月程度、冷蔵保存できます。

※何年も漬けたい場合は、ギョウジャニンニクをよく洗い、しっかり水気を切ってお酒をかけてから、茹でずに醤油漬けしてください。

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