ウチゴハン

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2024'11.23.Sat

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2013'04.02.Tue

□材料（２人分）
鶏もも肉（とりももにく）…２枚
塩こしょう…少々
片栗粉…適宜

酒…大さじ１
砂糖…大さじ４
醤油…大さじ４
酢…大さじ４
生姜（しょうが）…２切れ
中華だし…小さじ１/２
トウガラシ…１本
ごま油…大さじ１
長ねぎ…１/２本

揚げ油…適宜
レタス…２枚
水菜（みずな）…１/２束（１００ｇ）
トマト…１個

□作り方
１.
鶏肉の厚さをそろえながら開き、水気をふき取り、塩コショウをして片栗粉をまぶします。
ネギをみじん切りにしておきます。
※ポリ袋に塩コショウをした鶏肉と片栗粉を入れふると、手を汚さずにまんべんなく片栗粉をまぶすことができます。

２.
フライパンに油をそそぎ、中火にかけます。
鶏肉の皮を下にしてフライパンに並べ、そのままじっくり揚げていきます。
カリカリ（香ばしい色）になったら裏返して更にじっくり揚げます。

３.
２の鶏肉を揚げている間に、甘酢を作ります。
鍋に、酒、砂糖、醤油、酢、生姜、中華だし、トウガラシを入れ火にかけ煮立ったらすぐに火を止めます。

４.
３でつくった甘酢にごま油を混ぜ合わせます。
皿に野菜を盛り、食べやすい大きさに切った鶏肉を載せていきます。
そこへネギを載せ、甘酢をかけて完成です。

今回は、二日連続出せるように鶏肉を倍にして作りました。
明日は、タレと野菜を準備するだけで手抜きできそう♪笑

┣ 鶏肉: ▲